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Les basiques ( pâte, génoise… )

Les basiques ( pâte, génoise... ), Recettes

Pâte sucrée

Aujourd’hui je vous présente ma recette de la pâte sucrée. C’est une des bases de la pâtisserie. Cette pâte est souvent utilisée pour les fonds de tartes. Attention ce n’est pas une pâte sablée, elle se différencie par le fait que le beurre est incorporé à la préparation par crémage et non par sablage. Dans un premier temps, le beurre est travaillé en beurre pommade, puis il est mélangé avec la farine, le sucre et les œufs. Print Recipe Pâte sucrée Temps de Préparation 15  ...

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Compote de pomme

Voici une recette qui nous rappelle notre enfance: la compote de pomme.  Une recette toute simple qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients et de temps. Pourtant, on prend rarement le temps d’en faire soi-même et on achète les compotes toutes faites du commerce. Alors, c’est pour cette raison que je vous partage ma recette qui s’applique sur les pommes mais aussi sur les poires ! Print Recipe Compote de pomme Temps de Préparation 20 minutes Portions Ingrédients 800  ...

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Génoise

Huuum une bonne génoise au petit-déjeuner avec de la confiture ….Un bon fraisier ou une superbe bûche roulée de noël ou même un bavarois aux fruits…. La génoise est ce fameux biscuit si moelleux et terriblement bon qui entre dans la composition de nombreux entremets. Elle est constituée simplement de sucre, de farine et d’œufs. Elle peut ce faire de deux façons: à chaud (au bain-marie) ou à froid. Pour ma part je vous donne une recette simple et efficace à froid. Print Recipe  ...

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