Beignets aux pommes à la normande
Portions Temps de Préparation
5personnes 15 minutes
Temps d’Attente
1heures
Portions Temps de Préparation
5personnes 15 minutes
Temps d’Attente
1heures
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un récipient versez la farine, 1 seule jaune d’œuf (réservez bien le blanc), 1 pincée de sel, l’huile et le cidre ou le jus de pommes (commencez par verser un verre puis ajustez suivant la consistance que vous souhaitez), mélangez puis laissez reposer à température ambiante.
  2. Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins. Coupez des tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur.
  3. Déposez toutes les tranches de pommes dans un plat, aspergez-les aussitôt de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Arrosez-les ensuite de sucre en poudre et d’un peu de calvados (vous n’êtes pas obligé de mettre du calvados c’est juste pour donner du goût). Laissez-les macérer 1 heure.
  4. Montez les blancs d’œufs (2 blancs) en neige ferme.
  5. Incorporez délicatement les blancs au premier mélange qui à reposé.
  6. Trempez dedans chaque tranche de pomme, avant de les plonger dans la friture BIEN chaude. Retournez au bout de 3 minutes environ et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. N’en cuisez que peu à chaque fois, procédez en plusieurs fois. Dès que les beignets sont bien dorés de toute part, égouttez-les sur du papier absorbant puis sucrez-les avec du sucre en poudre ou glace.
  7. Servez ces beignets aux pommes, chauds ou tièdes.