Gâteaux, Recettes

Charlotte fraise et coco

Des fraises et encore des fraises, on va dire que je les adore, sous toutes leurs formes, autant coupés en morceaux avec un peu de crème chantilly par-dessus, en tartes, en gâteaux, en soupes, en mousse …. On peut en faire ce que l’on veut ! Et on rentre à peine dans la saison !

Cette fois-ci j’ai fait une charlotte aux fraises et à la noix de coco, une recette légère et savoureuse !

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Charlotte fraise et coco
Temps de Préparation 30 minutes
Temps d'Attente 6 heures minimum au frais
Portions
personnes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps d'Attente 6 heures minimum au frais
Portions
personnes
Instructions
Mousse aux fraises
  1. Commencez par mettre vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollir.
  2. Lavez et équeutez toutes vos fraises sauf 3 qui servirons pour la décoration.
  3. Coupez 200 g de fraises en cubes et réservez-les au frais.
  4. Coupez le reste des fraises en deux, placez-les dans votre mixeur avec la poudre d'amande et faites tourner jusqu’à ce que le mélange devienne un coulis bien homogène.
  5. Versez un petit peu de coulis dans une petite casserole, faites le chauffer puis ajoutez la gélatine bien égouttée. Éteignez le feu lorsque la gélatine est fondue.
  6. Passez ensuite tout votre coulis au chinois, réservez.
  7. Fouettez votre crème en chantilly, ajoutez le sucre glace à la fin.
  8. Enfin ajoutez le coulis sur la chantilly et mélangez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Le montage
  1. Chemisez votre moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère sur tout le contour. Versez la moitié de la préparation dans le moule.
  2. Déposez vos fraises coupées en morceaux avec deux biscuits à la cuillère par-dessus.
  3. Versez le reste de la préparation et terminez par plusieurs biscuits à la cuillère.
  4. Placez votre charlotte 6 heures minimums au frais.
  5. Décorez le dessus de votre charlotte comme vous le souhaitez.
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