Les basiques ( pâte, génoise... ), Recettes

Génoise

Huuum une bonne génoise au petit-déjeuner avec de la confiture ….Un bon fraisier ou une superbe bûche roulée de noël ou même un bavarois aux fruits….

La génoise est ce fameux biscuit si moelleux et terriblement bon qui entre dans la composition de nombreux entremets. Elle est constituée simplement de sucre, de farine et d’œufs. Elle peut ce faire de deux façons: à chaud (au bain-marie) ou à froid.

Pour ma part je vous donne une recette simple et efficace à froid.

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Génoise
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine et la levure.
  2. Séparez ensuite les blancs des jaunes d'œuf et réservez surtout les jaunes. Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes ajoutez y le sucre et mélangez.
  3. Incorporez ensuite les 4 jaunes d’œufs d'un seul coup et immédiatement la farine et la levure en pluie. Mélangez sans trop insister pour ne pas que la préparation retombe.
  4. Versez dans le moule et enfournez pour 20 minutes.
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