napolitain maison
Portions Temps de Préparation
15personnes 30minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
15personnes 30minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Les gâteaux
La ganache au chocolat
Glaçage
Instructions
Préparation des gâteaux
  1. Préchauffer votre fou à 180°C
  2. Dans un récipient, mélanger le sucre et le sel avec les œufs.
  3. Incorporer le beurre fondu, mélanger.
  4. Ajouter délicatement la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
  5. Peser dans un autre récipient 200 grammes de cette pâte et y ajouter le cacao en poudre. Dans l’autre récipient ajouter la vanille liquide.
  6. Beurrer vos moules. Ajouter la pâte à la vanille dans le moule carré et la pâte au chocolat dans le moule à cake.
  7. Faite cuire 15 minutes, surveiller la cuisson avec un couteau.
  8. Démouler les gâteaux et laissez-les refroidir. Une fois refroidi, coupez le gâteau à la vanille en deux parts égales.
La ganache au chocolat
  1. Hacher le chocolat et placez-le dans un récipient.
  2. Porter la crème liquide à ébullition. Verser la crème sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Laisser refroidir à température ambiante.
Montage du Napolitain
  1. Assembler votre Napolitain en étalant une première couche de ganache au chocolat sur un gâteau à la vanille, déposer par dessus le gâteau au chocolat que vous recouvrer d’une seconde couche de ganache pour y déposer enfin le dernier gâteau à la vanille. ( Vous avez suivis ? hihi ) Laisser prendre 30 minutes au réfrigérateur afin que la ganache durcisse.
Glaçage et fin du montage du Napolitain
  1. Dans un petit récipient remplit du sucre glace, ajouter progressivement le lait (ou l’eau), mélanger jusqu’à ce que le mélange soit ni trop épais, ni trop liquide …. ! Le glaçage doit pouvoir bien s’étaler sur le Napolitain mais pas couler sur les bords.
  2. Étaler le glaçage sur le Napolitain. Saupoudrer de vermicelles.
  3. Placer le gâteau au frais pendant 30 minutes minimum.
  4. Couper les bords du gâteau afin d’avoir un rendu bien net.
  5. Conserver votre Napolitain à température ambiante dans du film alimentaire.
  6. Votre goûter est prêt !