Les basiques ( pâte, génoise... ), Recettes

Pâte brisée

Voici enfin la recette de la pâte brisée. C’est une pâte servant de base aux tartes salées ou même sucrées. Sa texture lisse et craquante est extra pour des quiches, des tartes aux légumes et aussi des tartes sucrées.

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Pâte brisée
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
grammes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
grammes
Ingrédients
Instructions
  1. Coupez le beurre en petits morceaux. Versez-le dans un saladier et écrasez-le à l'aide d'une spatule.
  2. Dans un petit récipient, faites dissoudre le sel dans le lait (ou l'eau) et versez petit à petit le liquide sur le beurre, en remuant. Ajoutez la farine en plusieurs fois, mélangez avec vos doigts sans trop travailler la pâte.
  3. Posez la pâte sur votre plan de travail et écrasez-la sous votre paume de main en la repoussant pour la rendre homogène. Formez une boule et aplatissez-la légèrement. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au frigo.
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